ΑΧΙΝΟΣΑΛΑΤΑ

30 αχινούς

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Πώς το κάνουμε:

Αφου μαζέψουμε αχινούς, μόνο θηλυκούς που έχουν κοκκινωπό ή μωβ χρώμα, τους ανοίγουμε κυκλικά από τη μαλακή μεριά με ένα ψαλίδι.

Ξεπλένουμε την άμμο από  μέσα, καλύτερα με θαλασσινό νερό, και με ένα κουταλακι προσεκτικά αφαιρούμε τα αυγά.

Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και περιχύνουμε με το λάδι και το χυμό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν έχετε και φρέσκο ψωμάκι...μιλαμε για θεικές βουτιές!!!...καλο είναι οι αχινοί να μαζεύονται με το γέμισμα του φεγγαριού γιατι τότε έχουν περισσοτερα αυγα!!

ΠΗΓΗ: http://www.sintagespareas.gr/